压得住场面的家常菜谱大全

一、小炒牛肉　　1.先将牛肉切成片，然后放入料酒，胡椒粉，盐，淀粉，再加上一点食用油，然后均匀腌制15分钟。　　2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米。　　3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。　　4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒。　　5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。　　二、DIY小米蒸排骨　　1.小米泡水三个小时。　　2.排骨泡水三十分钟，去掉血水。　　3.放进白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克。　　4.腌2个小时入味。　　5.排骨加入小米搅拌均匀。　　6.土豆切片放入容器底部。　　7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。　　三、DIY红烧鸡爪　　1.鸡爪去指甲，焯水捞出。　　2.炒糖色，炒到鸡爪微黄。　　3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味。　　4.老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开。　　5.放盐，十三香，烧开。　　6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。　　四、滑蛋炒牛肉　　1 。将牛肉切成片，然后放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）搅拌均匀，将它泡嫩之后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。　　2.将泡油后的牛肉放入蛋液中。　　3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。　　五、DIY珍珠元子　　1.糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干。　　2.猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀。　　3.肉馅撮成圆球。　　4.肉球裹上一层糯米。　　5.珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。　　六、剁辣椒炒鸡胗　　1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。　　2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。　　3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。　　4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。　　5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。家常菜的做法 如何做家常菜 家常菜的做法大全　　七、豉汁蒸凤爪　　1.凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。　　2.油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟。　　3.将凤爪捞出然后加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油，接着充分抓匀。　　4.豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。