适合夏天吃的主食！菜肉冷馄饨

荠菜 250克

猪肉糜 1000克

青菜 250克

馄饨皮 150张

猪油 适量

葱油 适量

蚝油 适量

糖 适量

酱油 适量

米醋 适量

花生酱 适量

1）食材处理：把荠菜、青菜洗净，用刀切碎，建议别切得太细太碎，蔬菜馅里加入少许猪油、糖搅，用筷子搅匀混合。

2）馅料处理：把菜馅与肉糜按照1:2比例混合（当然可以根据个人口味调整），加入少量蚝油和糖后包成馄饨准备下锅

3）馄饨烹饪：烧开水后下大馄饨，直至馄饨内馅全部熟透，馄饨浮起后捞出沥干水分

4）馄饨冷却：空盘内倒上葱油后放入刚煮熟的大馄饨，让馄饨均匀地裹上一层油，不会粘在一起，等冷却后即可装盘

5）调味出菜：加酱油、米醋、适量的提前加水和盐稀释的调味花生酱，调制成配冷馄饨吃的酱汁后，淋在冷馄饨上搅拌即可开动。