今天做的这款紫薯饼用的是烫面的手法，就是用开水和的面团，开水能将面筋烫软，降低面团的硬度，使面食软中带韧，口感特别好。
食材
1
紫薯 400克
2
中筋面粉 200克
3
白砂糖 20克
4
蜂蜜 3克
5
食用油 20克
6
盐 3克
7
冰糖 3克
8
水 300克
方法/步骤
1
首先将紫薯洗净去皮，然后切成圆片放入盘子里隔水蒸熟。
2
揉好的面团用湿布盖着，静置醒发1个小时。1个小时后，取出松弛好的面团，反复揉搓排气并滚圆。
3
用手将小剂子搓圆后按扁。
4
然后擀成圆饼状，尽量擀薄一些。
5
平底锅加热后，放入饼胚，中小火烙饼。
6
不到1分钟的时间，紫薯饼的表面开始鼓包，这时可以翻面烙制，烙至两面微黄即可出锅。
注意事项
紫薯面团不需要加水，面粉加到合适即可，和成稍软的面团。
上一篇：蕙兰的养殖方法和注意事项
下一篇：乐视超级电视怎样看电视直播