毛豆有很多种烹饪的方法，可以烧着吃，炒着吃，也可以用来做毛豆汤，味道很鲜美，尤其是在夏天吃很适口。今天小编就和大家分享一下毛豆汤的做法。
食材
1
毛豆 适量
2
草鸡蛋 1个
3
猪油 适量
4
盐 适量
5
猪瘦肉 适量
6
葱 适量
方法/步骤
1
毛豆买回来剥壳，现剥现吃这样口感好，清洗干净，沥净水分备用。
2
磕一个草鸡蛋在碗里，表面上起一层泡，即打成均匀的蛋液。
4
锅中放入一勺猪油，放入葱花煸出香味，再放入肉末炒至肉色发白。
5
倒入毛豆翻炒均匀，加入一汤碗的清水大火烧开。
6
大火烧开后再小火煮5分钟至毛豆米软烂，汤发奶白色，再开大火均匀地淋入蛋液。
7
继续烧开至鸡蛋熟透，即可出锅装盘开吃，味道鲜美！
注意事项
用猪油烧汤，味道更鲜美，毛豆也更容易软烂，口感更好。
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