日式古早蛋糕的做法
食材
1
鸡蛋 5个
2
菜籽油 60g
3
低粉 75g
4
牛奶 50g
5
砂糖 58g
6
盐 1g
方法/步骤
1
准备好食材，蛋黄，蛋清分离备用
2
蛋黄，奶油，低粉搅拌均匀，备用
3
菜籽油加热至80度倒入
4
蛋清加盐再次加入砂糖打发至湿性发泡
5
取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊搅拌均匀
6
搅拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白糊中继续搅拌均匀
7
蛋糕糊倒入已围好边的模具中（我用的展艺21*21正方形烤盘），震几下放入加了温水的烤盘中，中间上色后加盖锡纸，160度70分钟