夜市里面经常会遇到炒凉粉，看上去非常的美味，今天和大家分享炒凉粉的做法，具体操作如下。
食材
1
凉粉 一块
2
韭菜 100g
3
食用油 20g
4
大蒜 2瓣
5
生姜 5g
6
小米椒 3个
7
生抽 2勺
8
耗油 1勺
9
食用盐 适量
10
豆瓣酱 1勺
方法/步骤
1
凉粉切成小块，如图所示
2
大蒜切成蒜片，生姜切成丝，小米椒切成段状，如图所示
3
韭菜切成碎末，如图所示
4
锅中加入适量的油，油热后加入豆瓣酱、蒜片、小米辣和姜丝爆香，如图所示
5
加入凉粉翻炒两分钟，如图所示
6
加入韭菜、食用盐、生抽、耗油翻拌均匀，起锅，如图所示
7
总结：1、凉粉切成小块；2、大蒜切成蒜片，生姜切成丝，小米椒切成段状；3、韭菜切成碎末；4、锅中加入适量的油，油热后加入豆瓣酱、蒜片、小米辣和姜丝爆香；5、加入凉粉翻炒两分钟；6、加入韭菜、食用盐、生抽、耗油翻拌均匀，起锅。
注意事项
1
tips1：凉粉不要一直翻炒，容易碎；
2
tips2：趁热吃味道更好。
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