石板大米出产于黑龙江省宁安市渤海镇，渤海镇位于国家级名胜旅游区——镜泊湖、火山口地下森林、渤海风情园的旅游金三角地区，是著名的“鱼米之乡”，历史上素有“塞北江南”的美誉。因其生长在二千多年前火山爆发时火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩的“石板地”上而得名。石板上土壤的厚度约为 10-30厘米，是经过两千多年的岩石风化和腐殖沉积而形成的土壤，其中矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富。
工具/原料
1
主料：
石板大米 500克
2
辅料：
陈醋 一勺 水 适量
方法/步骤
1
取500克石板大米放入高压锅内，加入清水冲洗；
2
用手轻轻的将石板大米搅拌几下，将淘米水倒掉。石板大米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗；
3
锅中加适量水烧开。将烧开的水倒入淘好的石板大米内；
4
加至水没过石板大米2~3cm就可以了，跟平时用冷水蒸米饭是一样的；
5
用小勺加入半勺陈醋，蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米饭很容易变馊，加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓；
6
调制20分钟，平时用冷水蒸30分钟，用开水蒸20分钟就可以了（可根据自家蒸米饭的多少，酌情调整时间）。20分钟过后，香气浓郁的米饭就做好啦。
小贴士：
1
淘米2~3遍为宜，用手轻轻搅拌不要揉搓。石板大米中含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不宜过多，也不要使劲揉搓。
2
淘米后，用开水蒸米饭，不仅可以缩短蒸制时间，还可最大限度的保留米中的维生素和营养物质。
3
蒸米饭时，加入少许陈醋，不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。
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