如何选择好的意大利式硬冰淇淋机

1)内部配置:这些东西从外部是看不出来的,只有当您打开外壳的时候才知道内部结构:a、压缩机看是选用哪里的,国外这方面起步比较早而且技术是非常成熟的,好的压缩机制冷的速度是比较快的,而且使用的寿命是比较长的;相对的国产压缩机,国产的技术绝大部分是模仿国外的,但是不可能模仿的淋漓尽致,不仅仅在技术上而且在材料的使用上使用质量低劣的材料,也决定了压缩机的性能;所以不包括进口税的问题,进口的压缩机价格比国产的高很多也是正常的。b、电动机:中国的电动机短期使用与国外进口的区别基本不大,不管是从使用效果还是从动力以及噪音上,都还是可以的。但是长时间使用下来就是发现有区别,这不能说中国的技术达不到,而是很多国内厂家为了提高市场竞争力以及占有率,选择从价格上取得优势,这样不得不从原材料着手。2) 外部:外部主要是外壳以及冷冻缸的金属材料都必须是符合国际卫生标准的AISI304级别不锈钢材质,这些材料对食品的安全是十分必要的,我们中学学过物理化学上说过有些金属带有含毒的重金属,我相信你也不会让客户天天吃这些带有毒的冰淇淋,这样是很危险的。同样普通金属或普通不锈钢的价格与AISI304不锈钢的价格差别也是很大的。同样的设备使用普通不锈钢和AISI304不锈钢的成本相差达5倍以上。3)控制系统:我们绝大多数地方都有春夏秋冬季节之分,每个季节的环境温度是不一样的,所以我们选择设备时要看设备的制冷控制模式是什么?目前国际大品牌使用的基本都是硬度(或称温度、黏稠度控制),这样不管你在冬天还是夏天都要求出来的冰淇淋是同样的温度(或硬度)。时间控制就有很多的不合理性,因为夏天和冬天的环境温度是不一样的,同样的10分钟,在冬天和夏天出来的冰淇淋肯定是不一样的。4)搅拌装置:每家的设备都有自己的特点,我们要看冷冻缸搅拌器刀片能否充分与缸壁结合,是否能最大化将缸壁上的冰淇淋刮完。另外出料的最大化也是给操作者带来方便,将冷冻缸内的冰淇淋最充分出料,减少给操作者增加额外的劳动,同时也可以节约原料的浪费。5)冷却方式的选择:水冷是较为合理的,有点浪费水,水的温度一般比较均衡,在中国最好使用水冷,而且水冷的成本相对于风冷价格要便宜些。风冷适用于进出水不方便或者水费价格较高的地方。如果工作环境温度过高风冷会收到外界环境温度的影响。风冷相对于水冷的噪声要大。6)售后服务:机械产品的售后服务是非常重要的,在购买设备时要询问好厂家的售后服务是怎样的,一般厂家的售后服务时间是一年。另外也要询问以后购买产品的易损件价格,很多厂家机器的价格不高,但是后期的易损件费用是非常高的,这也是客户选择设备时要考虑的一个因素,否则就像无底洞一样。