油饼也是早餐最常吃的一种早点食物了，它和油条的制作方法不一样。油饼的口感可不比油条差，在家也是可以制作油饼的。
食材
1
普通面粉 200克
2
酵母 5克
3
细砂糖 5克
4
牛奶 175克
5
小葱 15克
6
食用碱面 1/4小匙
7
盐 1小匙
8
小茴香籽 2克
9
温开水 1大匙
方法/步骤
1
1、制作面团将面粉、酵母、细砂糖和牛奶放在一起，然后搅拌均匀，制作成面团，面团最好可以揉出筋膜，这样口感会更好。用保鲜膜盖在面团上面，静置发酵1小时即可。
2
2、发酵等到面团发酵至2倍大的时候，将保鲜膜拿开，然后将面团拉开，看到孔洞，面团就做好了。
3
3、混合把碱面、温开水、盐混合在一起，然后再放入面团中，揉匀，让其与面团均匀的混合在一起。
4
4、切葱花小葱清洗干净沥干水分，切成葱花，然后和小茴香籽一起放入面团里面，继续揉匀了。
5
5、抹油把砧板上涂抹上油，手上也要涂抹油，然后将面团取出来放在砧板上，盖上保鲜膜，静置20分钟左右。
6
6、整形将面团取出来，平均分成十份，然后每个面团整成圆形，用手抻成圆饼状，然后在饼上划两下，然后再将饼抻开。
7
7、油炸锅中倒入烧至八九成热，等到油冒烟了，就可以放入油饼了，30秒翻面，炸至两面金黄，就可以捞出来沥干油，冷却之后就可以吃了。