手打鱼丸怎么做

鳕鱼 600克

鸡蛋 100克

淀粉 20克

料酒 30克

盐 5克

大葱 5克

鳕鱼一条清洗干净，刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，清除干净鱼血。

鱼尾部切一刀，刀沿鱼骨往前推

用手轻轻抚摸鱼肉，用镊子夹出多余的鱼刺

鱼骨、鱼皮、鱼肉

鱼肉放在案板上，先用刀背拍散

葱丝和姜丝放进碗里，加一些清水，再加一些料酒，充分搅匀，制作成葱姜水。

葱丝和姜丝放进碗里，加一些清水，再加一些料酒，充分搅匀，制作成葱姜水。

然后加适量的食盐

再加入适量的淀粉，淀粉的两自己控制，老手少加，新手适量多加，淀粉促进鱼丸成型

可以加入适量的食用油，鱼丸会更润

可以加入适量的食用油，鱼丸会更润

鱼丸煮熟即可，然后根据自己的口味加入调味料即可。