吃惯了常规用糯米粉做的汤圆，今年改变一下，换个口味，做翡翠汤圆，传统汤圆用的是糯米，而这款水晶汤圆用的是木薯淀粉与澄粉，加入绿色的菠菜汁，煮好后呈现出晶莹透明的感觉，包上鹅黄色的奶黄馅，口感和颜值皆爆表
食材
1
木薯淀粉 100g
2
澄粉 20g
3
鸡蛋黄 2个
4
炼乳 30g
5
桂花 10g
6
菠菜汁 80g
翡翠水晶汤圆的做法步骤
1
把木薯淀粉与澄粉混合放入一个大碗里
2
把菠菜汁烧开
3
边倒边搅拌
4
揉成团放一边醒20分钟
5
制作奶黄馅，煮熟的蛋黄放入碗里压细，放入炼乳
6
再加放10克白糖
7
为了增加口感，加入适量的桂花
8
搅拌成馅备用
9
醒好的粉团分成大小均匀的剂子
10
取一个压扁
11
放入奶黄馅
12
包成汤圆
13
包好的汤圆放入沸水锅里煮至汤圆浮起后再煮五分钟捞出完成
注意事项
煮好的汤圆要趁热吃，热吃口感很Q弹香甜，凉了吃口感会变硬的哦