春笋是江南人的最爱，烧它的方法也很多，很多人都 是烧雪菜的，但我这里主要是烧腊肉的。这样的烧法也别有一翻的风味哦。
食材
1
春笋 半根
2
腊肉 一小块
3
盐 2g
方法/步骤
1
春笋剥去皮，再把它切块。锅中加水加入切长块的春笋。把水烧后小火煮一个小时。
2
再把长块切成小块，腊肉整小块倒入高压锅中，加入2g的盐。
3
高压锅中烧开以后关成一支火再煮1小时开锅再把肉切成小块，再把锅烧开。这样好吃的春笋炖腊肉就烧好了。
注意事项
1
春笋一定不能用热水洗否则就会涩口。
2
春笋也一定要在凉水的时候加入否则也会涩口。