老话说:“暍鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”。因为鹅肉有补阴益气、化痰止咳、暖胃开津和缓解铅毒之功效。这道鹅块烧土豆味道鲜美、口感丰富、营养全面、老少皆宜。
食材
1
鹅 600克
2
土豆 300克
3
油 适量
4
盐 适量
5
生姜 适量
6
八角 适量
7
大蒜 适量
8
老抽 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
鹅斩大块,洗净控干水份备用。
2
把土豆去皮切大块泡入清水中,姜切丝,蒜切块,八角分拆开。
3
热油锅把鹅块下锅煸炒出油。
4
鹅块表面炒至金黄时把姜蒜和八角下锅接着炒香出味。
5
加入一碗清水,烧开后转中火煮10分钟。
6
把土豆下锅。
7
加入半勺白糖。
8
调入适量老抽。
9
加入适量盐翻匀,盖好转中火焖至水份收干土豆变软即可。
注意事项
1
1.鹅比较肥,在炒的时候会出油,所以开始放油时不用放太多。
2
2.在焖煮土豆的过程中要翻动几回,以免糊底。
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