柴、米、油、盐、酱、醋是人类餐桌上的佳肴、美味。人人皆需要。出生于八十年代的我，家住农村吃的都是自己炸的猪油。至今仍在吃猪油。市面上五花八门的植物油大多都是转基因的。为了自己着想，我坚持吃猪油。下面是炸油的过程。
工具/原料
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工具：菜刀、菜板、锅、锅铲、碗
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原料：肥猪肉
方法/步骤
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把从市场买到的肥猪肉放在清水中反复洗净并将之切碎。切大块小块、切方切圆切长切短。全看自己的心情和喜好，哈哈、、、、、
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开火将锅中的水分轰干，把切好的肉放入锅中翻炒几次，让猪油脱水同时也注意别让粘锅。猪油的水分跑掉，火候尽量控制在中小火，火候过大猪油很容易烧焦
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调小火慢慢熬炸，待油渣金黄色既可以出锅
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熬炸好的油与渣一起装到干碗中。油渣不影响油的放置与食用，可滤出也可不滤出。油的保质期比较久，可放心食用。
注意事项
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炸油一定要小心，不论你加盖不加盖都爆油
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油不再动再翻，翻一翻的话，最好关火