抹茶红豆是非常经典的搭配，可以简单的用小苏打+泡打粉的搭配来做无蛋奶的蛋糕，但是我总是觉得抹茶红豆要口感绵密的蛋糕才相配，偶然看到有一个加酸豆奶的方子，想必是很绵密的，可是这边没有现成的酸豆奶，自己做又太麻烦，我想着是不是可以用豆腐，用了豆腐相应调整了一下其他的成分，试验了一次，想不到一下子就成功了，现在分享给大家：
食材
1
打成慕斯的绢豆腐 40g
2
杏仁奶(无糖的) 30ml
3
香草精 3g
4
植物油 30g
5
普通面粉 30g
6
泡打粉 4g
7
小苏打 5g
8
抹茶粉 6g
9
盐 5g
10
细砂糖 50g
11
蜜红豆 50g
方法/步骤
1
烤箱预热180度，在一个12连模烤盘上，放12个纸杯
2
将绢豆腐（嫩豆腐）用电动料理棒或搅拌机打成慕斯状，盛1/2杯倒入一大碗中，然后加入杏仁奶，香草精，芥花油用电动打蛋机搅拌均匀。
3
在2中筛入低筋面粉，小苏打，泡打粉，抹茶粉，盐和细砂糖，用打蛋器打成光滑的面糊。
4
在面糊中加入红豆，搅拌均匀。
5
用冰激凌勺将面糊分装入纸杯，放入烤箱烤20分钟（或用牙签测试以不粘牙签为好）。彻底放凉后即可食用。
注意事项
植物油是无味道的油