牛肉蛋白质含量高，是非常优质的蛋白质来源；相比猪肉，它脂肪含量低一些；它富含血红素铁，也是补铁的优质食材。常食牛肉可以增强机体免疫力，增长肌肉。我和老公都非常喜欢吃牛肉，做成牛肉酱用老拌面、炒饭（粉）、佐粥等都非常不错哦。
食材
1
牛肉 1800g
2
油 400ml
3
香菇 100g
4
春笋 80g
5
黄豆酱 230g
6
豆瓣酱 4大勺
7
辣椒粉 4大勺
8
生姜 3个
9
大蒜 2个
方法/步骤
1
牛肉洗干净血水
2
香菇提前泡发
3
春笋切片焯水
4
生姜和大蒜洗干净
5
牛肉用绞肉机搅碎，绞肉机的花片用大孔的
6
香菇和春笋切碎
7
生姜大蒜切碎
8
锅中放油，放牛肉进去炒干水份
9
放入香菇、春笋、大蒜和生姜，翻炒
10
放入黄豆酱和豆瓣酱翻炒
11
放入辣椒粉翻炒
12
炒好的牛肉酱放凉就可以装瓶保存了
注意事项
我使用的黄豆酱是海天的，230g一小瓶就够用了；豆瓣酱用郫县豆瓣酱比较好；这两种酱料中都有盐，所以就不要放盐了。
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