酥烤蘑菇酿肉做法分享。
食材
1
香菇 12个
2
猪肉馅 100克
3
茼蒿 50克
4
燕麦片 50克
5
面包屑 50克
6
芝士粉 30克
7
酱油 1汤匙
8
葱 1段
9
姜 1块
10
蒜 2瓣
11
香油 1茶匙
12
美极鲜味汁 1汤匙
13
鱼露 1汤匙
14
胡椒粉 1/2茶匙
15
柠檬汁 5滴
16
橄榄油 1汤匙
方法/步骤
1
香菇去根，洗干净，沥干水，把能做成碗的留着。其余的香菇切成末，放入猪肉糜中，放入适量的葱姜末混合，加入适量的料酒、盐、美极鲜味汁、香油、酱油、鱼露、胡椒粉、速溶燕麦片、茼蒿，一起搅拌至肉馅上劲。
2
然后将搅拌好的肉馅依次填入香菇中。准备适量的面包屑，放入适量芝士粉、盐。茼蒿切碎放入、蒜末一瓣、黑胡椒碎、柠檬汁、橄榄油一起搅拌均匀。
3
将拌好的面包屑摆在肉馅的上边，放入烤箱上下火180度烤箱中层25分钟。
注意事项
1
肉馅中加入燕麦片，可以使肉馅更软糯，口感不会发干、发死。要选用速溶燕麦片，不要带奶香味的
2
配方中应该放入荷兰芹，可是我买不到新鲜的荷兰芹，家里正好有茼蒿，加入是为了放点绿色的蔬菜，如果家里有香菜也可以替代。
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