糯米酒很好喝，我经常在超市里买，米酒又叫醪糟，是糯米的精华，米散汤清，蜜香浓郁，特别是它还是个药膳，可以治很多病，特别能够帮助血液循环，促进新陈代谢的作用。听说超市里买来的都是灭活过的，自己做的益生菌才丰富，所以特别想自己做。一个偶然的机会，我们小区邻居有宝妈自己做，并且告诉我方法后，我就开始也在家自己做，也失败过两三次，但是后来掌握方法后，再也没有失败过。在这里分享出去，希望更多的家庭能够少走弯路！
食材
1
糯米 一斤
2
甜酒曲 2克
方法/步骤
1
称一斤糯米，用水泡起来。一般三个小时，冬天的话时间长点。
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等到糯米泡到用手指甲能够捏碎，就可以了！
3
可以将糯米多洗几次，这样做出来的米酒更清。然后上蒸裹，铺好蒸笼布，将泡好的糯米倒入摊平。
4
盖上锅盖大火烧开水后转小火蒸30分钟。
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蒸好后，盛出，放凉，一般温度在30度左右最好，可以再低点，但千万不能超35度，不然甜酒曲就烫死了，就不甜了！
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取出2克甜酒曲，这个要看说明书，我这个一包8克可以做4到5斤，那么一斤糯米的话2克就可以了！
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用凉开水泡开，倒入放凉的糯米中，搅拌，可以剩下一点点，1到2克。最后倒入挖好的洞里。如果干，可以再加入适量凉开水。直到糯米粒粒分开，但是，水也不能多，容器底部不能看到水。
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准备好装糯米的容器，我这里用了两个罐头瓶。罐头瓶要洗净，洗净后，用凉开水再洗一遍，不能沾生水。
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将糯米装入瓶子。最后中间挖个洞，方便观察出酒。然后把剩下的一点点，酒曲倒入洞里。这个也是前辈的经验。
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盖好盖子，放置温暖处，最好是30度恒温。我这里有个发酵箱，可以定温度和时间。我就定了30度，时间是36个小时。家里没有发酵箱的，冬天可以棉被裹起来，放在暖气片旁边。还有人直接放被窝里，打开电热毯等等。一般24小时开始出酒，36小时就可以吃了，超级甜。
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今天刚做，30度温度下。要等36小时哦，下图是我上次做的图片，做好后，现在是冬天，常温放了一周了。已经有酒味了，放时间越久，酒味越浓，我喜欢甜的，所以每次都不多做。夏天可以放冰箱就会发酵慢了。
注意事项
1
糯米要多洗几遍
2
酒曲一定要等到糯米温度低于30度再放
3
容器不能沾生水和油
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盖好盖子放置温暖处，一般30度左右最好，绝对不能高于35度。
5
温度太低发酵会很慢。
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