川蜀风情翅，微微辣就可以，喜欢吃辣的可以多放点，哈哈哈哈~~~~
食材
1
鸡翅中 适量
2
八角 适量
3
小茴香 适量
4
桂皮 适量
5
干辣椒 适量
6
山楂 适量
7
葱 适量
8
姜 适量
9
蒜 适量
10
老抽 适量
11
生抽 适量
12
盐 适量
13
开水 适量
方法/步骤
1
将鸡中翅洗净，翅背面(没有鸡皮的一面)切两道口。
2
将改刀好的鸡翅放入碗中加入少许料酒和黑胡椒腌制片刻。
3
平底锅中倒入少许植物油，油烧热后(油温不要过高时)，将腌制好的鸡翅先正面(有鸡皮的一面)朝下放入锅中煎至，然后翻个面再进行煎至，直至两面都成稍微的金黄色，捞出。
4
在另一个锅中倒入适量植物油，油热后放入适量姜、蒜和郫县豆瓣爆香，然后将鸡翅倒入锅中炒制片刻。
5
炒制片刻后倒入开水，水刚刚淹没鸡翅为宜，也可加一半开水一半绍兴花雕酒，再将适量的香料和冰糖放入，加适量老抽和生抽。
6
沸腾后盖上锅盖转小火烧制，烧至汁水略干后，放入适量的盐和鸡精调味，最后放入葱花转大火收汁后捞出装盘。
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