牛肉富含丰富的蛋白质和富有嚼劲的口感获得了广大食客的喜爱，而牛肉炒芹菜这倒经典家常菜也是非常的美味，今天小编来掌勺一波。
食材
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牛肉 300克
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芹菜 200克
方法/步骤
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食料的使用，和准备的食材多少有关系，按照适合的比例放入即可，并没有什么太过严格的标准
2
牛肉切片，切片不要太厚，吃起来麻烦，而且不容易入味
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鸡蛋清主要是为了保持牛肉的鲜嫩度，如果觉得麻烦，可以不用，味道差别并不是很大
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腌制时间大约在十五分钟，腌制的过程中，我们可以先焯水芹菜
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芹菜切成小段，将水烧开之后，倒入切好的芹菜段
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两分钟后捞出来备用，看切断大小，一般焯水一下就可以了，煮过了没有口感
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冷锅热油转大火，牛肉下锅，炒到九成熟，先装盘
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冷锅热油下葱姜蒜辣椒爆香，然后再下入牛肉
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加入老抽，生抽上色，然后倒入焯水的芹菜
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一直保持大火的模式，翻炒成熟即可，最后加入适量的食盐和鸡精，就可以鲜香出锅了。