蒜苗是大蒜长出的幼苗。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏
食材
1
蒜苗 1大把
2
腊肉 150克
3
豆瓣酱 1小勺
4
白糖 1小勺
方法/步骤
1
长芽的大蒜去皮，芽向上栽入土里，要埋得深一点，记的浇水，很快就可以吃了
2
用剪刀剪下蒜苗，简单清洗一下控水
3
然后切成大段
4
腊肉放入水中煮15分钟去盐，然后切片
5
热锅凉油倒入郫县豆瓣酱炒出红油
6
倒入蒜片、葱碎炒出香味
7
把腊肉倒入锅中炒匀
8
加入开水和糖煮开1分钟
9
最后倒入蒜苗炒匀立刻出锅即可
注意事项
炒蒜苗要大火快炒时间短才好吃。
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