特别下饭的素菜，要备好郫县豆瓣酱哦~
食材
1
干腐竹 3根
2
海鲜菇 若干
3
青辣椒 若干
4
生姜片 若干
5
郫县豆瓣酱 若干
6
盐 若干
7
酱油 若干
方法/步骤
1
腐竹冷水泡发，洗干净后切小段
2
青辣椒去籽，切成辣椒圈
3
海鲜菇洗干净备用
4
生姜切片
5
锅内烧开水，不要加盐，下腐竹段焯水3分钟；（如果是不容易软的腐竹，建议多煮几分钟，或者换一批质量好的腐竹吧......）
6
焯好水的腐竹捞出来，沥干备用
7
锅内放油，下姜片煸香后，倒入海鲜菇翻炒
8
海鲜菇被炒出水分来了
9
海鲜菇拨到一边，转小火，下豆瓣酱炒香
10
下腐竹，转中火或大火，混合海鲜菇、继续翻炒均匀
11
下青椒圈，翻炒至断生
12
调味：根据口味，下适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。 一定要趁热吃哦~ 香辣美味的这道菜 一定会让你对腐竹刮目相看的！ 郫县豆瓣酱是下饭菜的灵魂呢有木有！
注意事项
1、不管做哪道菜，能煮得软的好腐竹一定比煮不软的普通腐竹更好吃~~~腐竹品质很重要！ 2、据说：不加盐，直接白水焯出来的腐竹才容易变软！ 3、炒豆瓣酱时记得转小火。郫县豆瓣酱是灵魂！建议不要省略啦。要么至少也换成你喜欢的辣椒酱吧。 4、海鲜菇一小把其实不多的，喜欢吃菇的可以多放菇，减少一根腐竹； 5、这是下饭菜哦，记得要多加饭啊啊啊~