腐竹营养分析：
1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
相信大家都很喜欢吃芹菜炒腐竹 下面介绍一下芹菜炒腐竹的步骤
食材
1
芹菜 200克
2
红椒 半个
3
腐竹 50克
4
盐 适量
5
油 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
1
、腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈；
2
2、芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分； 3、热油锅，放芹菜爆炒至变色； 4、加入腐竹爆炒2分钟；
3
加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放鸡精适量，翻炒均匀就可以啦；
4
很清淡的一个炒菜上桌啦！
5
配上黄酒一杯 很不错的哦