泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。泡椒凤爪的版本有很多，谁和谁的做法都不太一样，各有各的做法。而我的做法，却是最为简单味道又很棒，我是一个懒人，做美食也喜欢偷懒，能偷懒的绝对不找费事，当然，不该偷懒时我也绝对不会偷懒哈！就像我包饺子时，肉馅儿从来都是自己剁，那才干净又好吃。
食材
1
鸡爪 1000g
2
泡椒 1瓶
3
八角 2颗
4
桂皮 半片
5
白醋 适量
6
黄酒 2勺
7
冰糖 4粒
8
葱姜 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
鸡爪洗净，把鸡爪上的指甲剪掉
2
把去掉指甲的鸡爪剁成小块儿，再清洗一两遍沥水待用
3
煮锅中添加足够的清水，把八角、桂皮、葱姜放进去，倒入黄酒，煮开后放入鸡爪，再煮上十来分钟
4
鸡爪煮至能用筷子扎透即可，不要把肉皮煮裂开。然后立即捞出用清水过凉，一定要多冲洗几遍，洗掉鸡爪表面的胶质，吃起来才够清爽
5
盆中添加凉白开水，泡椒及泡椒的汤、蒜片、姜片、盐、白醋、冰糖加进去，搅匀
6
放入鸡爪，以能淹没鸡爪为宜，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚入味后食用
7
大功告成，啃吧！
注意事项
1
煮鸡爪要煮透，才能去腥
2
白醋可以边尝边加，直到自己满意