周末下了一场小雪，早上起来感觉冷了许多。天气一冷，人的食欲就大增，就想大口吃肉，这时候就来和大家分享一下秘制红烧肉的做法吧。
食材
1
五花肉 300g
2
生姜 20g
3
秘制红烧汁 30g
4
盐 20g
方法/步骤
1
准备好材料。
2
五花肉切小块，烧一锅开水，放入切好的五花肉和3片姜一起飞水。
3
煮至五花肉断生后，捞起待用。
4
锅烧热，放少许油，并放入剩下的姜片爆香。
5
放入五花肉。
6
烧至微黄。
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倒入一碗开水。
8
倒入适量秘制红烧汁。
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放入一小勺盐，试一下汤汁的味道，这时候的味道应该稍微淡一点，收汁。
10
盖上锅盖小火焖45分钟左右，软烂即可。
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大火收汁，装碟即可。
注意事项
五花肉飞水的时候放姜片可以去腥，焖的时候倒入的最好是开水，冷水会使肉收缩。水尽量一次加够，如果一次加的水不够，也一定要加开水。火不要大，不然汁很容易收干了。
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