平菇具有增强免疫力，补脾胃的功效，鸡肉呢也具有滋补养身的作用，所以这道菜非常有营养而且老小皆宜，病人甚至也可以吃哦，营养价值极高。
食材
1
鸡 半只
2
平菇 适量
3
料酒 2勺
4
白糖 适量
5
辣椒 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
食材都准备好，鸡肉不用焯水，但可以在洗干净后再用热水过一遍。然后用料酒和盐（盐放一点点）腌制一会。平菇太大的可以撕成自己想要的样子。辣椒嘛，看自己吃不吃辣，其实现在辣椒普遍都不辣，所以可以用来调味。
2
油烧热，放鸡肉，这里先不放生姜蒜，因为要先把鸡肉煎成金黄色，还有一个这一步可以更好的把鸡皮上多余的油煎出来，鸡肉更香。
3
煎的差不多的时候在放生姜蒜小米辣，（小米辣可放可不放）出香味后放入适量白糖，生抽翻炒。
4
平菇沥干水倒入翻炒，再放入水，平菇本身就有很多水分，喜欢喝汤的水可以多放一些些。看个人。
5
辣椒快出锅的时候放，这样不会煮死，加入盐和鸡精出锅就好了。
6
简单美味，营养价值高。汤汁也非常浓郁。
7
汤汁多放可以拌饭，我最爱的就是这个。所以这道菜都是原汁原味，没有放过多的调料。生抽也可以不放，鸡汤出来的颜色更好。
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