食用油的选购

食用油

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现在人们的生活水平明显提高了，许多人专挑价格高的油买，这对健康人士来说没什么问题，但对患有各种疾病的人来说，就不一定合适了。因此，不要以贵贱区分油的好坏，应根据自身营养需求，选择适宜的油品。

应仔细观察油品标签上的各种信息，首先是生产日期，这涉及到你买回家后能否在保质期内吃完的大问题；其次是配料中的营养成分，尤其是脂肪酸的类型与含量，如果花了大价钱买回家的油，不能满足你的营养需要，那损失的不仅是钱，连健康也搭上了。

出于安全的需要，还应注意配料中有否添加剂、是否转基因、胆固醇等有关内容；也要看清是压榨还是浸出工艺，虽然浸出油也在标准范围内，但还是存在残留超标的可能性，所以还是觉得压榨的油更好些。

为防止买到地沟油，还是应该到大型商超里去买油，出现问题时候，不仅能立刻找到卖方，且维权非常方便；选购知名品牌、大型厂家的油，一般都有严格的质量认证体系和产品检验制度，这样的产品质量保证率高，基本可以放心购买。

橄榄油主要是从地中海国家进口，都标明了初榨或精炼、原生或提纯，可按需选购；国产的一般都是加了其他成分的橄榄调和油，现在市售的调和油，因缺乏明确的国家标准，且千篇一律地含有转基因原料，所以不要因便宜而多吃调和油，然而大多数企业为职工办福利时，也都毫无例外地提供这种便宜调和油。

选购食用油，关键是买适合自己的油品。

食用油可以调味，但更主要的还是补充脂肪酸的需要。