众所周知，青豆的营养价值很高。现在，小编告诉你怎么炒出好吃的素炒青豆。
食材
1
青豆 一盘
2
红干椒，红椒 5-6个
3
葱 少量
4
蒜 少量
5
姜 少量
6
盐 少量
7
醋 少量
8
酱油 少量
9
油 少量
方法/步骤
1
把适量的青豆放在温水里（凉水也是可以的，但是所用的时间较长），水量没过青豆，水最好多一点。一下午的时间之后，青豆变大了很多，也发嫩。用手可以掐动青豆。现在准备工作就差不多了。
2
葱洗好，切段，姜切细丝，蒜切片，红椒切丝。红干椒洗干净。
3
锅烧热，放适量油，油热后，放入葱姜蒜和红干椒，爆香。放入青豆，煸炒。放入适量盐，少量醋，酱油。翻炒均匀，之后加入红椒，直到炒熟。好吃的素炒青豆就完成了。拿个盘子盛出来，就可以开动了。
注意事项
1
冬天泡青豆时时间会长，得多泡点。
2
红椒也可以换成青椒，选红椒会好看点。