莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种良好的食品
方法/步骤
1
板鸭洗干净，剁成小块儿
2
板鸭冷水下锅，煮开
3
少许油，下板鸭爆炒一下，加入少许料酒，再下姜片炒一分钟
4
移入砂锅，加入开水，刚好盖住板鸭就够了（或者开水+刚刚煮板鸭的水少许），加入一小勺蚝油提鲜，炖二十分钟左右，至水部分收干。
5
加入切成滚刀块的莴笋，切成圈的小米椒，洗干净的整个干辣椒，用筷子翻拌均匀（辣椒根据个人口味添加，可以煮出味后取出干辣椒丢弃）
6
稍微炖煮一下，根据个人口味再加入少许盐和味精。莴笋不易煮太久，否则会融化。
7
煮一锅米饭开吃吧，最后剩下的汤拌饭吃真的绝了。
注意事项
脾胃虚寒或寒性体质不宜多食 莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒