扁豆炒火腿肠

扁豆 适量

火腿肠 一根

盐 适量

南德 少许

生抽 一勺

大蒜 适量

耗油 一勺

花椒 适量

扁豆去茎后掰成小块，清洗干净后控干水分。火腿肠切成片，大蒜剥干净后切成小块。

炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后炸香大蒜和花椒，接着倒入火腿肠，翻炒至火腿肠表面微焦时加入扁豆，然后翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。如果太干可以加入少许的清水。待翻炒一会后加入一勺耗油，再次翻炒均匀。