寓意又好又美味的金豆小排是怎么做的？

黄豆提前用水泡一晚，挑去坏豆死豆，用水清洗几遍。

小排冷水下锅，水开煮5分钟，焯去血沫杂质。

准备好香料。

锅内倒油，烧5成热的时候放入香料炒出香味。

然后放入排骨，炒至金黄。

放入半勺老抽，2勺生抽，炒上色。

转入铸铁锅，或者压力锅，或者直接用炒锅炖都可以，放适量开水，如果是普通炒锅炖就加多点水，如果铸铁锅和压力锅就少放点水。

放入1勺蒜蓉辣酱。

小火炖半个小时之后，放入1小勺盐。

在炖半个小时，总共一个小时，炖至汤汁收干即可。