酸爽可口，简单易做。这个是我拿手小菜，每次请朋友吃饭都得到了好评，分享给大家。请您品鉴。
食材
1
藕 1段
2
蒜 2瓣
3
干辣椒 2个
4
糖 1小勺
5
盐 1小勺
6
白醋 1汤勺
7
麻椒粒 8粒左右
方法/步骤
1
选脆藕胖胖的那节，这个凉拌口感好。麻椒粒我都是用研磨瓶现磨的，这样味道比较浓，没有研磨瓶也可以先用锅把麻椒粒烘干，然后用擀面杖碾碎。
2
藕去皮，切成薄片。蒜切成末，辣椒切碎（有宝宝的可以不放辣椒）。
3
锅里放水，水开后放入藕片，再次沸腾后捞出。
4
焯过的藕片过凉水，至到水清爽，没有粘稠为止。（这样是为了口感清爽）
5
藕捞出控干，这时找个深些的容器把藕放入，然后依次放入蒜，干辣椒，研磨过的麻椒粒（一定要放一堆，这样方便浇油）
6
放入白醋，糖和盐。
7
锅里烧油，大概1汤勺左右（看藕的量，藕多可以适量多些油）。油开后把油浇到调料处，要把辣椒和麻椒粒浇到这样会比较香。
8
搅拌均匀后就可以出上盘了。记住要搅拌均匀，用筷子不方便的话可以用颠勺的方式不过要小心别掉出来呀！呵呵。请大家品鉴。
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