冬末最诧异的蔬菜就是{青椒}，它那么普通，但是本身拥有强大功效（1）解热、镇痛（2）预防癌症（3）预防老化（4）治疗坏血病那么。要如何吃它才能在美味中透出年轻活力呢？
工具/原料
青椒，茄子，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。花椒
方法/步骤
1
青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
2
锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
3
余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油.
4
下青椒炒至断生。下炸好的茄子炒匀。
5
淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。最后稍大点火，收汁出锅。
注意事项
挑选青椒要注意： 要选皮深色的青椒！要选皮厚够硬的！青椒表皮没有任何伤害。青椒蒂要结实，如果小朋友不喜欢青椒的菜味，不妨将青椒汆烫约10秒左右，有助于青椒去生味。另外，火烤的方式特别能去生味、保留青椒甜味。