大盘鸡是来自于新疆的一种做法，我将这道菜家常化，并详细介绍给大家，这样在家也可以享受美食了。
食材
1
鸡 半只
2
土豆 2个
3
葱 半根
4
姜 适量
5
蒜 8瓣
6
红辣皮 适量
7
香菜 6根
8
其它调料 如图
方法/步骤
1
准备好所需食材。
2
鸡洗干净，剁成小块。
3
土豆削皮，切成小块。
4
葱洗净切段，姜切丝，蒜切片。
5
锅内放适量油，待油温热放入3茶匙白砂糖，不断搅拌，直至冒金黄色泡沫。
6
倒入备好的鸡块，翻炒约5分钟左右，至鸡块变色。
7
放入葱段、姜丝、蒜片、红辣皮，并倒入3茶匙酱油使鸡块上色。
8
放入如图所示品种及量的调料。
10
先不盖锅盖，待锅开后，加入盐调味。
11
盖好锅盖及放好高压阀，高压阀转约12-14分钟左右。
12
待锅内气排净后打开锅盖，放入备好的土豆，至土豆炖烂。
13
放入香菜提味，尝咸淡后即可出锅。