高粉 160克
低粉 40克
细砂糖 35克
鸡蛋液 20克
黄油 25克
酵母 2克
盐 2克
奶粉 10克
水 100-110克
脆皮材料（低粉） 55克
奶粉 5克
糖分或细砂糖 25克
蛋液 20克
椰蓉 15克
黄油 35克
所做的面包我都是手揉出膜，所以除了黄油酵母外，所有食材混合均匀(预留10_20的水），盖上保鲜膜，放置冰箱过夜，这就是后酵母静置法，适合手揉出膜。用厨师机揉面的忽略这步，直接按厨师机揉面程序操作
静置一夜的面团拿出回温，黄油拿出来软化。预留的水放进酵母融化，视面团的软硬度适当调整酵母里的液体量，酵母放入面团里，再拿出来放在案板上，用掌跟揉，加入软化好的黄油，再次揉均匀，再摔打十几次就可以了，不用厨师机完成的手套膜也是棒棒哒，总过程大约只要15分钟左右
揉好的面团开始在28°左右的环境下进行一发，手戳洞不回缩不塌陷，一发就完成
面团发酵的时候，开始做酥皮，黄油软化好，电动打蛋器开高速打散，再加入细砂糖或糖粉，打至稍微发白状态
在分两次加入全蛋液打发至黄油呈羽毛状
再筛入低粉，用硅胶铲切拌均匀后
倒入椰蓉再次切拌均匀。
平均分割成六份搓圆，盖上保鲜膜待用。如果是夏天就要放入冰箱冷藏定型后再搓圆
发酵好的面团轻压排气，再平均分隔六份，滚圆松弛15分钟左右
取出一份酥皮，放在保鲜膜中间，再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖轻轻擀制饺子皮大小的圆面皮，比面团大1.5倍左右大。
左手托住酥皮，撕掉上层保鲜膜，面包胚捏口朝上放在酥皮中间，再翻转过来到右手上，撕掉保鲜膜，将酥皮包裹住面包胚整理服帖
酥皮结合处再轻轻捏紧
用刮板在酥皮上切◇花纹，还是放在手上操作哈，这样四周酥皮都非常容易切到
放在30°左右的环境下进行二发，大约一小时发至二倍大。酥皮高温容易融化，所以二发温度不能高了
二发好的面包胚轻轻刷上一层蛋液
放入预热好的烤箱一百八十度，中层15_18分钟左右烤制
出炉后拿到晾网上等到面包手温时装袋密封保存
1:不同品牌的粉吸水量不同，所以要预留液体
2:面团最少静置一小时以上，这样才会很快的揉出膜
3:每家烤箱烤温不同，烤制温度，时间要根据各家烤箱脾气进行调控