做家常酸菜水煮鱼

鱼 3斤

生姜 50g

大蒜 30g

酸菜 适量

鸡精 10g

泡椒 适量

首先我们需要准备食材，把泡椒剁碎生姜切碎。然后将有倒入锅中，将准备好的酸菜和生姜等食材放入锅中。这个程序叫做炒料。

然后我们还需要把酸菜倒入锅中，继续用小火炒。这样酸菜的味道会更加容易出来。

等底料炒的差不多香气四溢，我们就可以加入适量的水了。水以刚好把鱼淹没就可以了，过多容易导致味道降低。

然后煮料的同时放入花椒、鸡精、盐调味，不知道放多少的可以用筷子试一下味道。然后开大火将料底煮沸腾。

接下来等到水开以后就可以放鱼了，放鱼后再加入一些白菜。小编忘了买芹菜，如果有这个时候在加入一点芹菜。这样鱼的腥味会降低很多。

接下来就等着鱼煮熟，锅开了以后等两分钟左右就可以起锅。不能煮得过久防止鱼煮坏掉。