食材
1
草鱼 一条
2
酸菜 200克
3
香菜 50根
4
盐 3克
5
花椒 20粒
6
姜 50克
7
料酒 一勺
8
油 50克
9
鸡精 20克
10
胡椒粉 15克
方法/步骤
1
今天，我教你怎么做咸鱼。将鱼片加水腌20分钟
2
20分钟后，清洗水、酸和盐
3
控水沥干,准备上将，盐入底味，顺一个方向搅拌上劲,粘稠，加姜,水去腥打润滑，加蛋清继续搅拌
4
鱼骨用冷水洗净，锅中烧成油，炒熟后煮沸
5
小米椒芫荽碎
6
锅热入油,葱姜蒜干椒酸菜暴香捞出
7
用小火煮鱼片，将白醋倒入锅中，放入胡椒、葱、蒜粉、干胡椒、红油，
8
葱、蒜茸、干辣椒、红油、锅里倒热油
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