平时我吃米饭的时候比较多，没想到在面馆也可以吃到哦，闲着的时候在家里就试着做了一下，仅供参考哦
食材
1
五花肉 适量
2
蒜末 适量
3
冰糖 适量
4
水 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
盐 五香粉
8
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
所有调料准备好，蒜切末，把鸡蛋煮熟放在冷水里备用
2
五花肉放在冷水中焯一下 这个水是原方子之外的 目的是除腥 水开后把浮沫撇出 五花肉冲干净捞出备用
3
锅中放油 油微热之后下蒜末炒香
4
加入刚焯好的五花肉一起炒 加入油葱酥一起炒
5
加入白胡椒粉 五香粉 盐 老抽 生抽以及水 再加入冰糖 搅拌避免冰糖糊锅
6
中大火煮开后转小火慢炖 建议锅盖留个缝隙以免热气往外扑 大概十分钟左右用铲子搅拌 确保冰糖完全融化
7
大概炖20-30分钟时加入煮熟的鸡蛋 继续小火慢炖 这样出来的肉才入味软烂 总共大概炖60分钟 一定小火 如果看50分钟左右汤汁就收得差不多了就关火 中间一定十分钟就搅拌一下 这个时候就可以开始煮米饭啦
8
后汤汁应该收到非常浓稠的程度汁会很浓厚有光泽 这个时候就可以关火了 留点汤汁好泡饭
10
正宗的卤肉饭必须必须要有油葱酥 那个味道香极了 熬得时候味道都很浓郁 如果买不到 就用红洋葱切丁下锅炸脆 捞上来控油就好了