油焖大虾油焖大虾属于经典鲁菜，选用渤海湾特产身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品的海捕野生大对虾经过煎烧而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。是鲁菜里面的一道经典的美味佳肴。 特点:咸中带鲜、鲜中有甜、甜中略酸，孩子们一定很喜欢。
食材
1
对虾 20只
2
盐 少许
3
酱油 少许
4
酒 少许
5
姜 少许
6
葱 少许
方法/步骤
1
1、对虾洗净
2
2、去除沙线
3
3、入油锅煸至外壳发红
4
放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖。
5
中间翻炒几次。
6
起锅前放一小勺糖，一点点醋
7
装盘，摆好，浇上汤汁即可。
注意事项
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效