麻辣香锅是比较风行的一道美食，LG嚷着要吃，而且一定要放土豆在里面，正好天气冷了，吃上些味重麻辣的挺好，呵呵！ 可能大家觉得鸟儿做的菜式比较味重，其中的一个原因是平时在婆婆家吃饭，她都做得蛮清淡的，所以周日在家做就做得重口些，调剂下口味。其实鸟儿本来也很喜欢重口味的菜式，虽然这些菜式不易常吃，嘻嘻！ 早些年去郑州出差吃过海底捞的火锅，感觉还是蛮不错的。正好在网上看到了有它的麻辣香锅底料卖，就买了一袋，还不错哟！不像很多家的底料是牛油，是植物油脂做的，没有凝固的。但是麻辣香锅一定要放些动物油脂才好吃，所以我用猪油炒的底料，相当美味简单哟！大家一定要试下哟！
原料
原材料：贡丸一条、鱼丸一条、牛肉丸一条、蟹纹棒一筒、一口肠12个、花菜半颗、土豆2个、蒜8瓣、大葱5克、姜5克、美人红椒、干辣椒、花椒。
调味料：猪油2大勺、麻辣香锅底料半袋、糖1小勺、盐少量、十三香1/4小勺、鸡精适量
步骤
1
花菜切小朵，土豆去皮切厚点的片。
2
锅入水烧开，加点盐，下花菜朵和土豆片煮几分钟至九成熟捞出。
3
将一口肠切井字花刀。
4
再放进三种丸子、蟹纹棒、一口肠煮2-3分钟捞出。
5
煮的过程中将蒜切粒，葱和姜切片，干红椒和红椒切段。
6
锅入猪油烧热，中小火炒香葱姜蒜，再加入干红椒和花椒炒香。
7
加入香锅底料、盐、糖、十三香炒香。
8
将煮好的食材加入炒锅中翻炒均匀，翻炒1-2分钟。
9
最后加入鸡精和红椒段炒匀即可。
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