最近入手的一包很不错的牛肉丸，挺喜欢吃的，除了将它煮火锅之外，就是将其搭配各种食材做成美味的牛肉丸汤，今天这里介绍的是将其搭配肉末、豆芽，做成肉末豆芽肉丸汤，味道很不错，有兴趣的朋友可以试试。
食材
1
牛肉丸 4颗
2
豆芽 30g
3
瘦肉 30g
4
油、盐、酱、醋、料酒 少许
5
蒜头、生姜、小葱、辣椒干 少许
方法/步骤
1
取出4颗牛肉丸，放入干净的碗中，先进行退冰处理，退冰后用菜刀将其对半切开，这样牛肉丸中的“真材实料”才会比较容易融入汤中，让汤更有味道。
2
准备少许瘦肉或者肥瘦相间的五花肉，将其切成肉丝或剁成肉末。准备一些新鲜饱满的豆芽。
3
将豆芽用清水反复清洗几遍，至顶上豆皮都去掉，沥干水备用。准备少许生姜、蒜头、辣椒干、小葱。分别处理一下，弄成姜丝、蒜末、葱段、辣椒段。
4
打开电磁炉，往锅内加入一两勺油，放入姜丝、蒜末、辣椒段等爆香一会，然后加入肉末小炒一会。
5
待肉末变色后加入洗净的豆芽、切半的牛肉丸，大火快炒一会，然后加入盐巴、酱油、料酒、醋等调味品。
6
豆芽变软之后加入适量的水，大火将汤烧开，沸腾一阵，煮出牛肉丸的香味。然后试试汤是否合口，合适后就可以撒上少许葱花，关火装碗，这样一碗很美味的肉末豆芽牛肉丸汤就做好了。
注意事项
1
将牛肉丸对半切开，这样牛肉丸中的“真材实料”才会比较容易融入汤中，让汤更有味道；
2
肉末、豆芽和肉丸先炒一会，这样更香。
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