虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
工具/原料
1
主料：虾500克
2
调料：色拉油适量 食盐4克 白酒30毫升
步骤/方法
1
蒜切蒜米，虾加盐和白酒掩10min
2
锅内油烧热，爆一下虾
3
加入蒜米炒香
4
下入辣子鸡佐料，翻炒均匀
菜品特色
从冰箱里翻出来一包虾，就着辣子鸡的佐料，炒了一份香辣虾！麻辣十足，虾肉Q爽，香啊！足足吃了2碗饭，又吃撑着了。