毛栗子生炒鸡，教你怎么做
食材
1
走地鸡 1/2只
2
毛栗子 500克
3
冬笋 1块
4
辣椒 3个
5
姜汁 10ml
6
料酒 50ml
7
生抽 5勺
8
糖 少许
方法/步骤
1
下多一点的“菜籽油”炒鸡会比较香。下姜块爆香，下鸡块爆炒片刻。下蒜白继续翻炒均匀。
2
鸡肉变微微金黄色后倒入10ml姜汁，翻炒均匀（我们台州人爱吃姜，姜汁常年吃，没有姜汁可以超市购买或者料理机炸姜汁都可以）。姜汁会比较辛辣，所以务必用黄酒炝锅，分2次下约50ml的黄酒，翻炒均匀，锅盖焖煮约1分钟，中和姜汁的辛辣口感。
3
放入5勺生抽，3勺老抽，一小勺糖。下余下的蒜白，冬笋、辣椒，翻炒均匀。
4
倒入约600ml的清水，走地鸡不容易煮软，开大火烧开转小火慢煮。ps：如果不放毛栗子，只是生炒鸡可以直接放啤酒更好味哦
5
锅里的汤汁约1/3的时候倒入毛栗子（我提前已经煮过），生栗子的话要提早放，开大火烧开转小火。
6
约煮10分钟左右，汤汁煎浓。
7
放入蒜苗翻炒片刻，出锅前调味即可。
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