在餐厅火爆的小白兔奶黄包，自己动手做也是萌萌哒。牛奶搭配黄油的香甜，加上鸡蛋的营养，好吃又美味，还很可爱呢，宝宝都被它给萌到了。
食材
1
中筋面粉 480g
2
澄粉 20g
3
鸡蛋 4个
4
糖 135g
5
酵母 3g
6
牛奶 500ml
7
黄油 70g
方法/步骤
1
面粉，牛奶，糖，酵母，放入面包机中和面，和至面团光滑，取出盖上保鲜膜发酵。
2
发面的时间可以来做奶黄馅了。鸡蛋和糖搅拌均匀，加入牛奶拌匀，筛入中粉和澄粉搅拌，蛋奶液过筛后，加入隔水融化的黄油拌匀。上锅蒸30分钟，每十分钟搅拌一次。
3
蒸好的奶黄馅如图，放入冰箱冷藏1小时。
4
面团发至2.5倍大，用手指戳个洞，不会回缩即发酵完成。
5
分割成21分。醒10分钟。
6
奶黄馅同样分成21份。
7
案板上撒点面粉，把面团擀成面皮，放入奶黄馅收口包起来。
8
包好的样子
9
用剪刀剪出小兔子的耳朵和尾巴。用枸杞装饰小兔子的眼睛。
10
锅大火蒸十分钟，转小火蒸五分钟。
11
小白兔出炉了
注意事项
1
黄油补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
2
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
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