奶香芝士面包卷
食材
1
高筋面粉 210克
2
细砂糖 15克
3
酵母 2克
4
牛奶 130克
5
高筋面粉 90克
6
烘焙奶粉 10克
7
）酵母 1克
8
细砂糖 45克
9
盐 2克
10
）鸡蛋 （主面团）鸡蛋
方法/步骤
1
将配料表中中种面团材料全部混合均匀，揉成面团放温暖处发酵。
2
无盐黄油切成小块软化。
3
约3-4小时左右，中种面团发酵至3-4倍大拿出。
4
面包机的面包桶中加入除黄油外的所有材料，中种面团揪成小块也放入面包桶中。
5
启动揉面程序，约15-20分钟面团能够拉出粗糙的膜。
6
加入已经完全软化的黄油。
7
继续揉面15-20分钟，面团揉至完全扩展阶段，能够撑出透明的手套膜，破开洞缘光滑无锯齿。
8
将面团团圆盖上保鲜膜放温暖处发酵。
9
约1.5小时左右，面团发酵至2倍大拿出。
10
按压折叠排气均分成10等份，盖上保鲜膜静置20分钟。
11
取一个静置好的面团参照图片方向擀成成人手掌长度的牛舌状。
12
参照图片折叠成一个长方形，右边要稍微压住左边一些。
13
继续按上下方向擀开成约20厘米的面片，中间洒上薄薄的一层马苏里拉芝士碎（注意两头和边缘不要洒满了）。
14
上下同时朝中间卷起。
15
全部卷好后放入烤盘，放入烤箱发酵。
16
约40分钟左右，发酵至1.5-2倍大拿出，洒少许干粉，割包。（同时烤箱上下火170度预热）
17
将面包放入预热好的烤箱中，中层上下火170度烤18分钟左右。
18
美味漂亮又柔软的面包就出炉了！
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