竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。所以多吃对人很好哟！小编今天分享给大家的是非常鲜，非常爽口的凉拌吃法。
食材
1
金丝香笋 100克
2
麻油 30毫升
3
食盐 半勺
4
花椒粉 半勺
5
芝麻 2勺
6
味精 一勺
7
油辣子 2勺
8
小葱 30克
方法/步骤
1
先把笋用开水泡20分钟，再煮30分钟。煮了后泡半天，煮了后泡的时候记得多换几次水。可用热水泡。
2
泡好以后最后一次用开水泡几分钟。就可以入盘放作料了。为了区分放的油不同的味道，所以小编分成了二盘。
3
分别加入花椒，食盐，味精，油辣子，芝麻
4
白色盘子盘加入芝麻油，蓝色盘子加入橄榄油，其它作料相同。
5
好吃极了，可以当小吃，可以下饭吃，非常鲜香，爽口极了。加入橄榄油的比芝麻油的还要鲜和好吃，舌头都差点吞掉。吃完还想吃。