煎饼果子顾名思义，是由煎饼和果子组成，煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢就是油条啦，卷在煎饼里，那是非常美味滴！赶紧来动手试试吧~
食材
1
面粉 60克
2
绿豆面 30克
3
黄豆面 30克
4
清水 350克
5
鸡蛋 3个
6
油条 适量
7
葱花 适量
8
榨菜 适量
9
蒜蓉辣酱 适量
10
甜面酱 适量
11
白糖 适量
12
油 适量
13
盐 适量
14
香菜 适量
方法/步骤
1
将面粉、绿豆面、黄豆面、混合；调入适当的盐，这些材料可以做4个饼！
2
慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
3
准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4
平底锅刷一层薄油，将面糊倒入，晃动平底锅，使面糊铺面整个锅底！
5
饼皮成形后，打入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
6
鸡蛋凝固后，翻面。
7
涂上甜辣酱，撒上葱花、榨菜碎、香菜。
8
放入油条半根。
9
卷起出锅。
注意事项
1
面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。
2
饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面、玉米面都可以。
3
一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
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