一道包含酸甜并隐隐带辣、口味丰富有层次的西式汤。
食材
1
牛肉 750克
2
小洋葱 50克
3
土豆 50克
4
甜椒 20克
5
口蘑 20克
6
小番茄 10克
7
食用油（黄油最好） 2勺
8
香叶 2片
9
浓汤宝 1个
10
干辣椒 2个
11
黑胡椒粉 适量
12
大蒜 3瓣
13
盐 适量
14
八角 适量
15
小茴香 少许
方法/步骤
1
牛腱肉泡出血水后（可重复2-3次，但血不要全泡净），去除肉膜，切2-3cm块。
2
蒜切碎。 口蘑洗净后去蘑菇腿，切片。 小洋葱切1/4块（大洋葱切条）。 番茄去皮后打碎块。 土豆切滚刀块。
3
准备香料。（意式香料可以用如图可达怡混合香料。）（用一碗热水化开半颗鸡汤味浓汤宝作为高汤）
4
锅烧热，加适量食用油（最好用黄油），烧至五成熟，放入牛肉、一勺盐、半勺黑胡椒粉 煎至两面微微焦黄。加洋葱、蒜末、口蘑，继续翻炒3分钟，使洋葱变成半透明状。
5
加入2勺番茄酱，翻炒一分半钟。
6
加入番茄碎搅均，并加全部高汤和适量水至2/3锅容量，放入辅料中所有的豆蔻、小茴香、香叶、红椒粉、干辣椒、八角。盖盖子，大火烧开转小火，煨30min。
7
放入土豆块，继续小火煨30min。甜椒切丝，放入锅中，最后煨20min即可出锅（出锅前可根据咸淡再加一次盐）
注意事项
1
牛肉不用焯水。煎带血牛肉可使牛肉汁水收住，不至炖老。
2
加土豆是为了使汤汁浓稠。
3
加水前的步骤可以现在煎锅中完成再转入炖锅，防止牛肉在煎的过程中因温度不够等原因出水
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