墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
食材
1
香芹 100g
2
墨鱼头 250g
3
油 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
白糖 适量
方法/步骤
1
首先准备好食材：墨鱼头和香芹清洗干净
2
然后把墨鱼放入锅中开水焯一下捞出。
3
接着锅中重换水，香芹也在开水锅中焯一下捞出。
4
然后锅中倒入适量油油热煸炒香芹，再倒入目鱼条翻炒。
5
再倒入适量料酒。
6
再加入适量精盐。
7
最后加入适量白糖翻炒均匀即可。
注意事项
适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。