醋溜木须本是一道名族菜肴，是宁夏回族人特别爱吃的一道菜肴，醋溜木须用鸡蛋和羊肉一起炒，醋香特别浓郁，味道十分醇厚。我在宁夏呆过一段时间，然后吃了这道具有回族特色的菜肴，因此便爱上它了，然后在当地学习了这道菜肴的做法，分享给大家，希望大家可以给我点赞！
食材
1
羊肉 150克
2
鸡蛋 3
3
生姜 15克
4
蒜 5瓣
5
葱花 15克
6
料酒 一勺
7
淀粉 15克
8
食用油 20克
9
醋 5勺
10
生抽 2勺
11
盐 4克
方法/步骤
1
准备阶段这个不多说，主料、辅料一起准备好
2
将羊肉切成片注意在切片的时候不宜太薄也不能太厚
3
将羊肉片放入碗里或者盘子里面，放入我们准备好的料酒、淀粉以及油并且搅拌均匀
4
用一个小碗放入我们准备好的生抽、醋、白糖、淀粉、水及切好的蒜，并均匀搅拌
5
炒鸡蛋：这个就不多说了吧，很简单的，如图
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炒羊肉：炒锅内放入油，油的温度差不多在70度的时候放入我们事先切好的羊肉，这次不用炒太熟，大概七成熟的样子就可以了
7
炒辅料：放入油，油温度差不多在60度左右放入切好的葱杆以及切好的姜丝
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混合炒：在把姜丝及葱杆炒想后倒入我们七分熟的羊肉及炒好的鸡蛋，直到炒熟即可
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炒熟以后盛到盘子里面，然后撒上葱花、香菜等调料，当然最后要不要放具体根据你的口味来的哈
注意事项
1
最好用羊的后腿肉，其他地方没有这么嫩，炒出来味道也没有那么好(个人口味)
2
炒好之后一定要趁热吃哟，不然凉了就不好吃了，口感没有那么好了
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